西點主廚養成攻略
West Dessert Chef
歐洲地道的西點烘焙技藝,讓你成為西點大師
學習時間
180學習日約9個月(共計720課時)
常溫蛋糕類
日式輕芝士真人实体平台、巧克力布朗尼、紅絲絨、黑森林、黑美人芝士等(約35種)
餅干類
各式翻糖餅干、海苔芝士、意大利餅干、瑪格麗特、司康以及各式姜餅類作品(約15種)
面包類
各式法式可頌面包真人实体平台、各式軟面包真人实体平台、法式、披薩真人实体平台、丹麥真人实体平台、起司及天然酵母面包(約100種)
塔、派、甜品真人实体平台、慕斯類
馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙真人实体平台、各式慕斯、俄式真人实体平台,意式等提拉米蘇、豹紋淋面等(約90種)
裱花類
韓式豆沙裱花真人实体平台、韓式奶油霜裱花、奶油裱花在內(約40種)
翻糖、姜餅類
各式翻糖餅干、翻糖花卉、翻糖卡通人偶、各式造型、各式花卉等(約10種)
月餅類
廣式月餅真人实体平台、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等(約5種)
在線了解課程
歐米奇烘焙教室
BAKING STUDIO
正統的歐洲西點技藝,這就是成為西點大贏家的秘籍!
在線了解課程
教師團隊
TEACHERS TEAM
大師級外教入駐歐米奇團隊 薈萃中外西點教育理念精髓
Teva CANONI (法國)

Teva CANONI (法國)

擅長:

巧克力,歐式烘培真人实体平台,法式甜點制作與研發


履歷:

2008-2011 時任甜品店 ? Le Chantilly ? 甜點師
2011-2012時任甜品面包店 ? Lou Fournil des Capels ? , 甜點及面包師
2012-2014時任甜品面包店“Le Fournil de Gilles ”甜點師真人实体平台,巧克力師,糖果師, 冰淇淋師
2014-2016時任甜點顧問
2016-2017 時任酒店B.66, 甜點副主廚


榮譽:

高級甜點師
法國國家認證烘培師
法國國家認證高級巧克力師
2010年 參加Languedoc-roussillon(法國東南部大區朗格多克-魯西永)的省級甜品比賽獲得冠軍

李靜波\Eric(中國·哈爾濱)

李靜波\Eric(中國·哈爾濱)

履歷:

23年工作經驗 2004—2005年廈門喜來登酒店任餅房廚師長
2006—2008年天津泰達萬麗酒店任餅房廚師長
2008—2012年福州香格里拉大酒店任餅房廚師長
2013—2017年 萬達假日酒店任餅房廚師長,升任至行政總廚
現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院西點講師


榮譽:

大連亞太經融國際會議宴會甜品主廚
進修俄羅斯甜品女神nine tarasova 大師課程
進修法國時尚甜品教主cecile moritel大師課程
曾擔任福建平潭經濟開發區會議宴會甜品總廚、福州市經濟開發區會議宴會甜品總廚

韓冷/Halen(中國·哈爾濱)

韓冷/Halen(中國·哈爾濱)

履歷:

10年西點烘焙行業經驗
2009—2011 蘇州皇冠假日酒店 餅房領班
2011—2012 青島凱賓斯基飯店 餅房主管
2012—2016 蘇州金雞湖大酒店 餅房主管
2016—2017 蘇州洲際酒店 面包房廚師長
2017—2018 莎瑪大慶服務式公寓酒店酒店 餅房廚師長
現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院西點講師

宋晟熹/Susie(中國·哈爾濱)

宋晟熹/Susie(中國·哈爾濱)

擅長:

翻糖蛋糕真人实体平台、法式甜點、奶油裱花、韓式裱花、巧克力制作與研發


履歷:

2010-2015齊齊哈爾瑪加朵餐飲有限公司裱花技術主管
現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院西點講師

教學作品
THE TEACHING WORKS
引領世界潮流-傳承歐洲經典
【戚風蛋糕卷】
【香蔥芝士卷】
【拿破侖蛋糕】
【韓式裱花】
【巧克力甜甜圈】
【巧克力噴砂慕斯】
【南特蛋糕】
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